Merlangius merlangus

Beskrivelse:
Hvitting tilhører torske-familien og har tre ryggfinner og to gattfinner bak tarmåpningen (gattåpningen). Hvitting har blå-grønn-brun rygg med sølvaktige sider med messingglans. Buken er hvit og fisken er relativt slank. Den har en karakteristisk mørk flekk ved roten av brystfinnene samt en hvit kant på rygg- og gattfinnene. Hvittingen har overbitt, et meget kort eller manglende skjegg (skjeggtråd) og en relativt spiss snute. Hvittingen kan bli inntil 70 cm lang, men er vanligvis mindre enn 35 cm. Den lever på grunt vann og ned til ca 100-200 m og regnes som en bunnfisk selv om den også er å finne i de frie vannmassene. Hvittingen er en rovfisk som spiser reker og andre krepsdyr samt sild, brisling og andre småfisker. Fersk hvitting er god matfisk og kalles også «havets kylling».